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De cebolla roja de Tropea
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La cebolla roja de Tropea es apreciado en Italia y en el extranjero, aunque en Europa el cultivo de la cebolla se introdujo en la Edad Media, fueron los Fenicios y los Griegos en Calabria para introducir el uso de la cebolla, aprendieron a su vez por los Asirios y Babilonios.
La zona histórica de la producción es el territorio de Calabria Capo Vaticano, pero el nombre "Rossa di Tropea" se originó por el simple hecho de que los envíos en el mundo de las cebollas fueron realizadas por la estación de tren en Tropea. El transporte de cebolla roja de la estación de campo de Tropea se hizo por medio de carros tirados por burros o bueyes, senderos para caminar cerca del mar.

Conexión con el territorio: la extensión del promontorio de Capo Vaticano que se propaga hacia Tropea - Parghelia, se caracteriza por el famoso exuberantes jardines de la "rossa di Tropea". Estamos hablando de las cebollas, que se cultiva en las terrazas de Monte Poro, la caída ya lo largo de la costa de Nicotera a lo largo de la llanura de Lamezia Terme.
La dulzura de la cebolla roja de Tropea no sólo depende de la variedad, los suelos arenosos que están cerca del mar a lo largo de la costa del Mar Tirreno.
Todas las operaciones de cultivo se realizan a mano por los campesinos locales. Técnicas de tratamiento de la cebolla se transmiten de una generación a otra.

Descripción de la cebolla (en Calabria: cipuja), tres formas:
- El trompo (cebollas ronda de Tropea), sabor dulce, la envoltura exterior es de color rojo brillante, el interior tiene una piel de las uvas rojas.
- Un cono truncado-el gusto amargo - Oval sabor fuerte;

Por qué "Rossa di Tropea"? La demanda fue presentada por los marinos de Tropea - Parghelia y de tierras lejanas de los Fenicios en la antigüedad y, después de haber plantado la Armada en las campañas de su comunidad, tomó el nombre de "rossa di Tropea", que en el momento fue el más importante y mejor conocido en la zona.


En la cocina se presta para uso diverso: las recetas incluyen más funciones, la de la "tarta de cebolla" está mejor preparado para comprender el profundo vínculo que une a la Rossa di Calabria.
Las cebollas se cortan y se cocinan en una sartén con aceite y sal, añadiendo un poco "de agua para mantenerlo suave. Después mezcle con un huevo, el queso y pimientos de Calabria. Estirar la masa en un molde engrasado ya, mantener a un lado una cantidad moderada. Extienda la mezcla en él e hizo algunas tiras para decorar la superficie. Todo lo que se debe pasar a un horno caliente, la tarta se puede servir caliente o frío.

Curación: rica en glucosa, potasio y sodio, pero con poca grasa, el "Tropea Roja" también se utiliza tradicionalmente para tratar las infecciones intestinales, para prevenir las enfermedades cardiovasculares, cálculos renales y la tos ferina. La cebolla roja de Tropea - es casi el único que otros tipos de cebollas en el mercado para el contenido de caroteno.

 

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